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近期，根据市应对新冠肺炎疫情工作领导小组（指挥部）办公室《关于特教学校复学、校外培训机构复训、托餐托管机构复业的通知》文件精神，为进一步加强我区中小学校外托餐机构管理，提高从业人员食品安全意识，做好疫情防控工作，有效消除食品安全隐患，金台市场监管局牵头，联合教体、卫健部门组织开展疫情期间校外托餐机构复工专项检查。 一、制定方案，严密部署。金台区对此项工作高度重视，要求市场监管局牵头，联合教体、卫健部门开展联合专项行动。三部门专门召开专题会议，制定方案，对此项工作进行部署，明确专项检查重点、完成时间节点和工作目标，并按照网格化监管的模式将监管重点落实到具体责任人。 二、严格标准，认真检查。联合检查组执法监管人员通过逐校、逐街对辖区中小学周边的校外托餐机构进行专项检查；一是查看落实每日岗前检查情况。要求校外托餐机构从业人员必须坚持每日晨午检制度，对身体健康状况进行两次检查，并建立跟踪档案。对体温超过37.3℃或出现不发热但有乏力、咳嗽等症状的师生，迅速隔离，及时上报，按照相关就医流程专车到指定医院就诊，包括其它有碍食品安全病症的，均应待查明原因并治愈后，方可重新上岗。二是要求食堂所有从业人员必须持有有效健康证，并配戴口罩上岗，按要求及时更换，在疫情解除前不得使用半包围透明口罩。食品制作加工者要保持个人清洁卫生，制备食物前、生熟食之间加工等，要用流动水和皂液洗手。食品加工过程要做到“三分开、一消毒”：即生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开，严格餐饮用具消毒。食品加工要充分熟化，确保食品的中心温度不低于70℃。每餐前后必须对操作间、餐厅、餐桌椅、餐饮具消毒；加强后厨监管，采购食材要确保新鲜、清洗干净，要查验供应商资质、索取供货票据、做好台账记录，每餐食品按规范要求做好留样；餐厨废弃物分类管理、按规定处置，设置专用带盖垃圾桶，做到日产日清。三是要求就餐要实行分段错峰、分餐进食，减少人员聚集；提倡自备饭盒，取餐前要洗手消毒，取餐时必须佩戴口罩；就餐场所相对独立，有标志、有单独桌椅，尽量做到一人一桌，以防交叉感染。 三、积极宣传，规范提升。联合督查组在检查的过程中积极宣传现行的托餐政策，对没有办理托餐备案的机构，一次性告知并限期办理登记备案，对已有登记备案的机构，指导其按照相关法规规范供餐。联合督查组同时对各托餐机构备案证、从业人员健康证、食品原料索证索票、餐饮具消毒和食品留样等情况进行逐一检查，督促条件较好的机构进一步规范提升，对于存在问题的机构责令整改，整改后仍然不符合标准的予以取缔或要求其停止供餐行为。 |
