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12月21日，参赛者向主考官展示参赛菜品网红毛笔酥。
12月21日，参赛者在展示参赛美食羊排烤包子。均由本报记者 赵爽 摄 库尔勒12月22日讯（记者 赵爽） 12月21日，随着“特色小吃荟”风味特色小吃、创意面点专场比赛开赛，拉开了库尔勒市2019年“梨城味道”系列厨艺技能大赛的序幕，25家宾馆、酒店及个体、私营企业参赛选手在库尔勒丝路旅游小镇齐聚一堂，近百种特色小吃和创意面点“点燃”了游客味蕾。 当天，库尔勒丝路旅游小镇十分热闹，歌舞表演为厨艺技能大赛预热。 “哇，有这么多好吃的啊。”市民杨杰带着12岁的女儿一到比赛现场，不由得发出赞叹声。砂锅、冒菜、烤包子、烤全羊、大盘鸡、椒麻鸡、凉皮、抓饭、面包、蛋糕……25家参赛选手现场制作美食，热气腾腾的一道道特色小吃、面点端上桌，让人垂涎欲滴。 随着叫号声，参赛美食在评审区一字排开，等待主考官评判。 库尔勒纳兰丝域风味餐厅负责人马海亚说，此次参赛的美食羊排烤包子让人眼前一亮，金黄的外皮包裹着鲜嫩的羊排，入口酥脆喷香。“平常大家吃的都是方形的烤包子，为了增加口味的层次感和部分顾客对外形的要求，便做出了这道菜，希望能够得到评委和游客的喜欢。”马海亚说，这是他和同事用近3个月的时间推出的创意菜。 除了各种特色小吃，在展示区，一个写有“祖国母亲生日快乐”的三层蛋糕格外引人注目。糖派烘焙参赛的这款蛋糕外部运用了彩绘、韩式裱花等手法，切开后，冰激凌奶油包裹着火龙果，入口即化，甜而不腻。据糖派烘焙技术总监林珩介绍，参赛作品是他们经过半个多月的构思和准备才研发出来的，通过作品表达了对祖国的热爱之情。 主考官在评审区品尝着菜品，不时与参赛者交流并提出建议，游客则在外区挑选着喜欢的美食。 “库尔勒诸多知名餐饮企业参加了此次大赛，他们推出的小吃都很具特色，还有网红菜。”杨杰说，烤包子、肉馕等都是地方特色美食，网红毛笔酥又独具新意，真是大开眼界。 此次大赛由库尔勒市市场监督管理局、库尔勒市文化体育广播电视和旅游局、库尔勒市人力资源和社会保障局、库尔勒市总工会、库尔勒市工商联（库尔勒市餐饮协会）主办，库尔勒丝路旅游小镇承办，以美食比赛为载体，全面提升美食行业产品质量和服务水平，也将促进库尔勒市旅游产业发展，不断增强地域美食产品的吸引力，丰富广大市民“旅游+美食”体验互动性。 本次大赛按照中国烹饪协会烹饪技能竞赛技术文件，以新疆地域菜品的传统制作方法为基准，结合菜品的创新发展要求，在21日、27日、28日进行三个阶段、五大类别共四场比赛，所有菜品的最终得分将在28日公布。 |
