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当地村民在解冻剥好的皂角精，准备进行烘干 8月9日，新寨村村民在织金县猫场镇黔织明光皂角米加工基地，解冻剥好的皂角精，准备进行烘干、分拣。
皂角精俗称雪莲子、皂角米，是皂荚的果实
成熟的皂荚先要晒干，外表黑乎乎的，里面却藏着金黄的皂角精 猫场镇优势传统产业皂角精加工为龙头，作为农业产业结构调整的主力军，全力推进该县30个乡镇(街道)，发展皂角产业。力争“十三五”末，全县皂角种植达到50万亩，形成年总产值200亿元以上的优势特色产业, 帮助7.5万人以上实现脱贫致富。
皂角籽经过两道蒸煮，再沥水晾冷
刚煮好的皂角籽热气腾腾 据了解，猫场镇皂角精加工厂已发展到130余个，每年对外采购原料（皂角种子）4000余吨，省内130余吨，带动地方就业人数3万余人，其中贫困户2000余人。2019年对外销售成品（皂角精）1300余吨，销售总额达4亿元。
皂角籽与咖啡豆颇为相似
煮皂角籽非常讲究温度和时间，煮过了皂角米容易烂，火候不到，皂角米的皮又不容易剥下来。
靠一双双手剥出来的皂角精
解冻剥好的皂角米 织金县克服新冠肺炎疫情带来的不利影响，努力恢复皂角精加工生产与销售。产品远销广东、福建、香港、台湾以及日本、东南亚等地，是西南地区最大的皂角精加工基地和全国最大的皂角精集散地。截至目前，已销售成品（皂角精）700余吨，销售额1.8亿多元。
煮熟的皂角精胶质半透明，有弹性，香糯润口，具有较高的营养保健价值
阳光下，晾晒在细网架上的皂角米金黄剔透 来源：天眼新闻 |
