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转眼牛年春节就要到了。连日来，在无棣县城乡，花馍又开始走俏起来。除了不少乡村人家自己加工花馍外，就连县城里不少酒店也开发了这一新项目，通过线上线下联动销售，为热闹的春节市场添了“一把火”。 近日，笔者在位于县城老区的鸿腾酒店看到，面点师孙燕、肖玲正在加工花馍。经过前期和面、压面、揉面，然后他们根据花馍的种类分成各种重量的面剂，在充分揉和之后，就可以加工花馍了。 花馍的制作原料以白面为主，还有南瓜汁面、菠菜汁面，另有红小豆、黑豆、绿豆等作为辅料，工具一般为极剪刀、梳子、菜刀等。制作的花馍除了可食用外，还因具有较强的艺术观赏性，故成为馈赠亲朋的上选礼品。 “我们现在加工的有牛、鼠、猪等生肖花馍，还有鱼、粮仓、福字等花馍，再就是我们还新上了一款迎春花馍。”孙燕告诉笔者。她说，花馍虽小，但代表着人们对幸福生活的追求和对美好明天的祈愿，因而备受市民欢迎。 孙燕说，为抢占市场先机，一进了腊月，他们就开始加工花馍了，通过微信群、朋友圈加大宣传力度，各种活灵活现、憨态可掬的小动物，吉祥如意、喜气盈门的花卷吸引了众多的市民尤其是小朋友的青睐，吸引了不少的市民网上订购。 “原来孩子有厌食的毛病，自从买回花馍去后，孩子的食欲大增，每天的饭量明显见长。”市民张女士告诉笔者。张女士说，孩子最欢迎的是小动物形状的花馍，每顿饭都闹着要“吃掉两头牛”，有了花馍的陪伴，孩子可开心了。 孙燕告诉笔者，除了鱼和带有“吉祥”“幸福”之类字样的花馍是用模具加工外，其他的都是纯手工制作，用不同颜色的面，通过切、揉、捏、搓、按等，加工成形状各异的花馍。尽管程序很复杂，但是看到自己的“战果”这么受欢迎，心里总乐滋滋地。 据了解，为了延长花馍的保鲜期，酒店还购置了真空包装设备，将蒸熟凉透的花馍进行真空包装后装箱，保质期可以延长到20天到一个月左右。“真空包装的花馍常温保存就行，什么时候吃，放在蒸笼上加热一下，就跟刚出锅的一样。”孙燕告诉笔者。（蒋惠庆）
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