黑小麦营养成分丰富且富含蛋白质、氨基酸及各种微量元素，具有重要的营养保健作用，被专家称为：补钙、富硒、高碘、优蛋白营养麦，是开发系列营养保健食品和优良面食（如面条、方便面、馒头、面包、水饺、麦片等）的理想原料。温泉县黑小麦在种植时使用了优质的有机肥和生物菌肥，是纯天然的绿色有机产品，经过加工的石磨黑面粉味道香甜，黏绵，深受游客喜爱。
