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藏族奶品
2020-03-09 01:15:39
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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奶品最普遍的是酸0和奶渣两种。酸0又有两种,一种是
奶酪
,藏语叫“达雪”,是用提炼过酥油的奶制作的;另一种是没提过酥油的牛奶作的,藏语称“俄雪”。酸0是牛奶经过糖化作用以后的食品,营养更为丰富,也较易消化,适合老人和小孩吃。奶渣是奶提炼酥油后剩下的物质,经烧煮,水份蒸发后,剩下是奶渣。奶渣可以做成
奶饼
、奶块。在煮牛奶过程中,还可揭起
奶皮
,藏语叫“比玛”。
奶皮就象
豆腐皮
一样,好吃又富有营养。奶品是藏族的重要食品,家居或外出,人们都带着它。在零食品种不多的
西藏
,大人们常把奶渣给小孩当零食。
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