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为有序安全做好疫情防控期间我区餐饮行业复工复业工作，满足人民群众日常生产生活需要，根据中央和省、市关于统筹推进疫情防控和经济社会发展工作的总体部署，现就有序推进全区餐饮行业复工复业有关事项通告如下:
一、严格复工复业条件。全区所有社会餐饮服务单位（含酒店、餐饮店、夜市、饮品店、小吃店、早餐店等），逐步有序开放堂食和包厢服务，复工复业条件如下： 1.开放堂食和包厢服务的餐饮单位必须配备体温枪，备好五天以上的口罩、消毒水等防疫物资。 2.顾客必须戴口罩进入餐饮场所，坐下饮食最后一刻才能脱口罩，饮食完成后立即戴口罩，离开座位必须戴口罩。 3.控制就餐容量。餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于1米；使用公勺公筷，文明就餐。堂食每桌不得超过5人（小吃店、早餐店堂食每桌不得超过2人），包厢每桌不得超过8人，连桌包厢同一时段只开1桌，每桌登记至少一名顾客的姓名和联系方式。 4.每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行酒精消毒，再安排下一批次，时间间隔不少于15分钟。
二、严格落实疫情防控主体责任。餐饮经营单位要全面落实主体责任，单位法人为疫情防控工作第一责任人，门店店长为疫情防控工作直接责任人。严禁有疫情发生地接触史或从疫情发生地（特别是境外）抵达北湖区且尚在隔离期的餐饮从业人员上岗，严禁有发热、咳嗽等呼吸道感染症状的餐饮从业人员上岗。全体餐饮从业人员必须填报健康信息和旅居情况（通过“国务院客户端疫情防控行程卡”查询）；上岗期间必须落实晨检和体温监测，全程佩戴口罩，并建立从业人员有关信息台账；尤其要加强消毒液、酒精等防控物资管理，专库储存，专人管理、专人消洗。
三、强化营业场所防控管理。餐饮服务单位首次恢复堂食，必须对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行一次彻底的全面消毒和安全检查；要在醒目位置对本单位的防控措施和顾客用餐进行书面提示。必须每天对就餐场地、保洁设施、人员通道、电梯间等场所设施进行消毒保洁，不得使用中央空调、回风系统。对顾客进入餐饮场所前必须进行体温测量和“疫情防控行程卡”查询，出现有发热、干咳、打喷嚏等症状的，一律不允许进入餐饮场所，一旦发现应立即登记造册并及时向当地社区卫生中心报告，并提醒其及时就诊。
四、加强食品安全管理。营业前，必须对备存的所有食材进行全方位清理，严禁使用过期和变质食品。要严格落实进货查验及索证索票制度。做好采购验收及台账登记工作，不得采购无来源或不符合要求的食品和食品原料、严禁采购使用病死或死因不明以及检疫不合格的肉类及其制品。全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽。严格餐具消毒措施，鼓励实行打包盒外卖形式营业，切实做好不接触送餐。加强餐厨垃圾管理，保证餐厨废弃物收集容器完好、密闭和整洁，避免造成再次污染。
五、实行承诺告知制度。优化餐饮行业复工复业流程，实行承诺告知制，符合开工条件的单位根据本通告自行签订《餐饮业复工复业承诺书》，告知辖区市场监管部门。区市场监管、卫健、商务等部门实行上门查验，参照本通告相关条款予以指导和帮扶。
六、严禁大型聚餐活动。一律禁止接待任何形式的婚宴、喜宴、会议、庆典等大型聚餐活动。
七、强化监督管理责任。切实落实乡镇（街道）属地管理责任、商务部门餐饮行业管理责任、市场监管部门食品安全监管责任、卫生健康部门防疫工作指导责任。各乡镇（街道）和各责任部门要加大巡查和监管力度，对防控措施不到位或者未实行承诺告知的餐饮单位要督促整改、依法处理。对整改不到位，又不听劝阻的从严查处，勒令停业整顿；情节严重的，吊销食品经营（小餐饮）许可证和工商营业执照。
北湖区委新冠肺炎疫情应急处置指挥部 2020年3月13日 |
