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各乡镇人民政府、各乡镇妇联、各餐饮从业人员： 为落实中共永平县委办公室关于《永平县加快现代旅游服务业发展三年行动计划》中“进一步加大产业培育力度，推动第三产业发展提速增效……以餐饮美食为抓手，着力推进美食服务品牌建设”的相关要求，云南省餐饮与美食行业协会受永平县商务局委托，全程指导并协助永平县开展实施“名菜、名师、名厨、名店”培育指导计划。 第二期“服务质量提升”培训班与第三期“名厨技能提升”培训班将于12月21—24日在永平县电商中心举办（每期培训各两天），云南省餐协将组织经验丰富的专家团队为永平当地餐饮企业提质增效奠定坚实基础。相关事宜通知如下： 一、组织机构 主办单位：永平县商务局、永平县妇女联合会 承办单位：云南省餐饮与美食行业协会 协办单位：永平县餐饮协会 二、培训时间 1.报到时间： 第二期：2020年12月21日8:30-9:00 第三期：2020年12月23日8:30-9:00 2.培训时间： 第二期：2020年12月21日—22日（9:00—16:00） 第三期：2020年12月23日—24日（9:00—16:00） 三、培训地点 培训地点：永平县电商中心（永平县汽车客运站） 四、授课内容 （一）第二期“服务质量提升”： 1.餐饮服务礼仪；2.餐饮服务摆台知识及技巧；3.餐厅布局；4.公筷公勺的使用方式；5.菜单的设计；6.如何制定营销策略；7.云南省餐饮服务示范名店的评选条件、要求及流程；8.餐厅及个人荣誉的申报。 （二）第三期“名厨技能提升”（两天16课时）： 1.厨师职业技能提升（烹饪技法、手法、刀工、火候等）；2.菜品营养搭配；3.菜品出品装盘技巧；4.宴席菜品搭配技巧；5.菜品成本控制；6.后厨管理技巧；7.省级“金厨”、“银厨”的申报条件、要求及流程；8.个人荣誉的申报。 五、参培对象 永平当地从事餐饮行业企业负责人、总经理、店长、厨师及服务人员，每家餐厅每期培训限报2人。 六、其他 1.本次“餐饮特色门店提质增效”为免费培训班，县城外参培学员如需住宿，需提前与永平餐饮协会报备以便安排房间（双人间）； 2.培训期间午餐由组织方统一提供，其余用餐产生费用自理； 3.培训期间不得迟到、早退，如有急事需提前报备。 七、联系方式 1.请有意报名参加首期培训班的学员于12月18日前将《报名回执表》发送至ypfl789@126.com（永平妇联）； 2.联系方式： 永平县妇女联合会联系人：马书恋 永平县餐饮协会联系人：马世勇 3.有意参培学员请与永平县妇女联合会或永平县餐饮协会联系报名。 附件：1《“名厨技能提升”报名回执表》 2《“服务质量提升”报名回执表》 永平县商务局 永平县妇女联合会 2020年12月7日
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