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近日，丰台区市场监督管理局南苑乡所联合村委会对辖区返京人员集中居住宾馆的食堂进行走访，现场指导经营者自“两全面三严控”五点确保就餐者舌尖上的安全。全面消毒：即食堂内经营场所、经营设备严格按照疫情防控要求进行每日餐前全面消毒；全面防护：即工作人员全面防护上岗，实时进行健康监测，餐品进行全面分装防护后出餐提供；严控原材料来源，严格履行进货查验义务，把好进货关，做好进出货记录；严控原材料、成品半成品贮存条件，严格按照操作规范对原材料及成品半成品进行分装贮存，防止交叉污染；严控操作流程，制定明确操作流程并严格执行，把好饮食卫生关，做好留样备样工作。 |
