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纯绿豆豆酥卷
2020-03-03 06:06:41
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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纯绿豆豆酥卷
,俗称“咯炸合”是
北京
通州
区特有的传统食品。每逢过大年家家户户都要制作咯炸合,在
通州区
流传着一句老话:“馒头大发,咯合脆炸”,象征着家庭团团圆圆,红红火火。 纯绿豆豆酥卷以优质的绿豆为原料,做工讲究,口感酥脆,口味香浓,入口即化,老幼皆宜。
饹炸合是有着悠久历史的一种民间美食,曾作为贡品供皇室享用。它以绿豆为主料,经过石磨磨浆,铁锅油炸。等十道工序精制而成,特点是:薄、香、酥、脆。
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