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丹巴猪膘
2020-03-03 00:56:24
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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过冬至节后杀猪,去头蹄、去内脏,将整头猪一剖为二,放至大锅内,让沸水浸泡,再加温,待水重开,捞出,置大筐或木板,放置楼顶冻一夜,其夜有霜最好,然后挂不见亮光、透风的屋内。吃时,割下或煮或煎,
油香
溢口,肥而不腻。
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