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风干牛羊肉
2020-03-03 00:32:41
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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藏族喜欢吃风干的牛(羊)肉,
风干肉
一般在冬天,一般在十一月低做。这时候的气温都比较低,在零度以下,把牛、羊肉割下来,挂在阴凉的地方,让其风干,去出水份。藏民把牛、羊肉割成小块串上,或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处,第二年的三月之后,将早已风干的肉取来烤食或者直接生食,咀嚼时无渣塞牙。在
西藏
高寒地区,食品不易霉烂变质,去水又保鲜,故时至今日,吃
风干牛肉
之风仍极盛行。肉质松脆,口味独特,令人回味无穷。
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