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为进一步加强餐饮服务提供者的食品安全管理，增加公众对关注度高的“网红”餐厅食品安全监督的参与度，12月24日下午，区市场监管局“查餐厅”检查行动走进了某网红连锁快餐品牌位于我区大龙街的中央厨房。市、区市场监管局及属地监管所执法人员参与行动，南方+记者对现场检查行动进行全程跟踪，并同步网络直播。 执法人员首先检查了餐饮服务单位的食品安全信息公示、人员管理等基本情况，随后依次进入粗加工区、包装区、酱汁烹饪区、酱汁分装区等加工区域，检查人员及环境卫生情况、原料控制及加工过程控制情况、自检落实情况等。同时，执法人员在检查过程中，组织第三方快速检测机构对3批次的食品原料进行现场快速检测，检测结果均合格。 从检查情况来看，该中央厨房整体情况良好，食品安全相关制度能落实到位，各检查项均符合标准要求。 （区市场监管局） |
