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红油脆哨糯米饭
2020-03-03 00:49:49
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
字号:
T
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原 料:
糯米
250克,五花肉250克,鸡蛋50克,炸花生米10克。 调 料: 红油、盐、味精、葱花、甜酒酿等适量。 制作方法: 蒸。先将五花肉洗净煮熟,切成小丁,入锅加盐炒出油后,滗去油放入甜酒酿炒至肉丁呈棕红色时捞出,鸡蛋打入碗内调散摊成蛋皮切成丝待用。糯米淘洗干净浸泡后入笼蒸熟,舀入大碗内,放上红油、盐、味精拌匀、撒上脆哨、蛋
皮丝
、花生米、葱花即成。 风味特色: 软糯香辣,油而不腻。为
贵阳
风味
小吃
。 技术要领: 糯米饭要稍硬,不能蒸得过软。( 贵阳)
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