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常宁凉粉
2020-03-03 00:47:14
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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常宁
独特风味食品。已有1300多年历史。以当地山上产
凉粉
藤的果心为原料制成。制法为:将凉
粉果
削皮、剖开、晒干,装入布袋中用清水浸泡并反复搓揉,至果内胶汁全部挤出;取出布袋,约半个小时后,汁水即全部凝成晶莹透明的凉粉。食 时,切成条或片,拌入糖、醋、蒜泥、
辣椒
等调料。凉粉晶莹剔透,手托3厘米厚的粉块,隔粉可见指纹,故有“六月雪”、“
水晶
冻”之称。
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