红烧鲤鱼
原料：鲤鱼l条，冬菇l50克。
调料：葱、姜、精盐、味精、生粉、老抽、生抽、酒、花生油各适量。
制法：①鲤鱼收拾干净，在鱼身两面各剞3刀，用味精、精盐、生粉、老抽、酒腌渍入味；葱、姜切丝：冬菇用热水浸润后切丝。
②炒锅中加油烧热，下入腌渍好的鲤鱼，煎炸至呈金黄色，撒入姜丝、葱丝、冬菇丝，调入生抽、精盐、味精、酒，炖至鲤鱼熟透即可。
