姜汁热味鸡
原料:熟鸡一只。
调料:姜、精盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、菜油各适量。
制法:①将鸡斩块备用。
②炒锅置旺火上,下菜油烧至七成熟,放入鸡块、姜,煸炒约两分钟,加精盐、葱花,再加入酱油、肉汤,烧约5分钟。
③待鸡入味后,再加入剩余的葱花,用湿淀粉勾芡,调入适量醋,待收汁后即可。