原料:猪肋排300克。 调料:精盐、豆豉、酱油、沙姜、生姜、蒜各适量。 制法:①将排骨切成小块,用凉水先泡30分钟,洗净后再用开水焯一下,取出备用。 ②沙姜、生姜、蒜分别切成末,同排骨、精盐、豆豉、酱油一同放入大碗中腌渍约半小时备用。 ③将腌渍好的排骨放入蒸笼中,蒸20分钟左右即成。