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鱼头豆腐
2020-03-03 00:41:01
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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衡阳
风味名菜。制法为:花
鲢鱼
头带半片鱼肉(今大多用额鱼头),洗净斩去吻部,间隔划几刀 ,正面抹上酱油,剖面抹上豆瓣酱,入锅茶油煎至两面金黄色,加人酱油、糖及清水运量,烧鱼片刻,再放人豆腐块、香菇、生姜末等煮至 烂熟入味,撒入葱花、味精,浇上熟猪油,一起锅碗盛,即成。乘热食之,汤鲜味美,爽口宜人。
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