|
５月３０日－５月３１日，３２２０余学生在和平中学、福和中学２所学校参加２０２０年普通高考英语听说考试并用餐，为全力保障广大师生食品安全，县市场监督管理局精心组织，提前介入，全力备战县“英语听说考试”餐饮服务食品安全保障工作。
一是加强领导，制定方案。接到保障任务后，县市场监管局根据《全省重大活动食品安全监督管理的实施细则》等有关要求，成立餐饮服务食品安全监督保障工作组，根据职责分工，细化各项保障工作措施，将食品安全监管保障工作落实到相关股所并实行股所联动，确保食品安全保障工作有序、高效开展。
二是提前介入，加强事前监督。考试前夕，县市场监督管理局执法人员对考试用餐的２所学校食堂开展了监督检查，对食品原辅料的采购索证和贮存情况，食品加工操作流程、餐饮具消毒保洁、从业人员健康管理等进行了全面细致的检查，并对其餐饮接待能力、食品安全保障措施、食品安全设备设施运行等方面进行了全方位的评估，对存在问题的单位提出整改意见并出具了《监督意见书》，责令有关供餐食堂迅速将各项整改措施落实到位，进一步规范食品加工操作，防止食品加工交叉污染，及时排查消除各类食品安全隐患。
三是签订责任书，落实主体责任。按照“谁接待，谁负责”的原则，县市场监管局与相关饭堂签订了《重大活动食品安全责任书》，做到任务明确，责任到人。同时对考试期间供应的菜谱进行严格审查，发现有食品安全风险度较高食品责令各供餐食堂更换，要求供餐食堂在考试期间严禁外购熟食，不供应生食海水产品、冷裱蛋糕等一些易导致食物中毒的高风险食品，并要求各供餐食堂严格按照１２５克、４８小时的留样要求，做好考试期间菜肴留样工作。 四是驻点保障，加强现场指导。考试期间，县市场监管局组织执法人员进驻各供餐食堂实行全程监管，加强对原料采购索证索票、从业人员健康管理、食品加工操作规范、餐具清洗消毒、食品留样等重点环节监督与指导，同时开展６１批次食品原材料快速检测，检测结果均为阴性，及时排查消除了各类食品安全隐患。 |
