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东明臧家卤猪肉
2020-03-03 02:36:15
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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臧家
卤猪肉
始于清光绪年间,从臧家先人臧
德清
始,至今已有130多年的历史。卤猪肉以猪头、猪内脏为原料,伴有八角、肉寇、
砂仁
等十几种佐料,加盐煮制而成。卤制后呈红糖色,又香又烂,食之利口,肥而不腻,风味独特,为人们所赞誉,是宴客、馈赠之佳品。其技术由臧氏后人继承,已传四代。1993年,被县命为“地方名吃”,被市列为“十大名吃”之一,被省政府纳入“政府采购肉食指南”。
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