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康宝元
2020-03-03 00:04:05
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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康宝元
是泸西最有名的凉品,因这种独特的口味是由康宝元所创,所以泸西人就用他的名字来命名这种凉品饮食,主要有
凉米线
、凉煎粉、凉面条,味道酸中微甜。
康式凉品的独特之处在于他的卤药和酸醋都是自己配方,卤药是由陈草、
甘松
、
砂仁
等十多种
香料
组成,除了子女外概不外传;酸醋是用柠檬酸烧开水加白糖勾兑,吃了不会拉肚子。
康式凉品的原料精细,煎粉自己蒸,蒸之前先勾芡,吃起来润口、有筋骨、不容易断,面条是手工擀,揉得非
常熟
,下锅煮后很清,吃起来柔软、香脆。
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