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神泉鱼丸
2020-03-03 00:34:42
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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鱼丸
,又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”,是用鱼肉斩茸,加蛋清、淀粉搅拌上劲,挤成小丸子,入微沸水中煮熟而成。口味清爽不油腻,有鱼味而不见鱼,做汤菜只见碗中如繁星点点;做
盘菜
,鱼丸堆在中间如
珍珠
颗颗,配上菜心围边,青白分明,使人精神为之一爽,不禁食指大动。
揭阳
市著名鱼港——惠来神泉,捕获甚丰,鱼产品加工也很有特色,而以鳗鱼、淡甲、马鲛等鱼加工制成的鱼丸最出名,民间夸
神泉鱼丸
弹性之大,掉下地可弹回桌上。
神泉鱼丸爽脆、鲜甜味香,备受潮民欢迎,食市上每每供不应求。
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