菜 名: 什锦乌石参 主 料: 发好乌石参500克,鸡丁75克,肫丁75克,蟹肉75克,鲜菇丁75克,鲜莲50克,笋花丁50克,干贝25克,火腿丁20克,绍酒20克,生姜2条,排骨200克,酱油15克,精盐5克,味精7.5克,上汤1250克,火腿皮15克,胡椒粉少许,湿生粉15克。 做 法 1、先把整块乌石参的内面用刀切粗花,每刀距离1厘米,刀切深度约为乌石参厚度的一半。 |
菜 名: 什锦乌石参 主 料: 发好乌石参500克,鸡丁75克,肫丁75克,蟹肉75克,鲜菇丁75克,鲜莲50克,笋花丁50克,干贝25克,火腿丁20克,绍酒20克,生姜2条,排骨200克,酱油15克,精盐5克,味精7.5克,上汤1250克,火腿皮15克,胡椒粉少许,湿生粉15克。 做 法 1、先把整块乌石参的内面用刀切粗花,每刀距离1厘米,刀切深度约为乌石参厚度的一半。 |