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“放糯米的时候要轻轻地，不要把猪肠给错破了。” “我们一起来扎绳子吧，要扎紧一点。”1月24日上午，东阳市画水中心幼儿园陆宅园区的操场上充满欢声笑语，大班组的幼儿们正在进行东阳传统美食“糯米肠”的制作。 “制作糯米肠，需要一副新鲜的并且已经洗干净的猪大肠，还要准备糯米和少许的腊肉……”经过前期的调查，小朋友们完整了解了做糯米肠的步骤：要先把猪大肠的内外清洗干净，紧接着像吹气球似的，将肠子打足了气，用绳子将两头扎紧，晾晒好，再往里面灌上糯米，煮熟后，糯米肠就像一条条长根的黄香肠了。 “清水是洗不干净的，加点面粉和盐反复揉搓，去污去腥效果就会好很多。”开始做猪大肠了，保育员奶奶边做边分享了去腥臭味的小妙招。紧接着，幼儿和奶奶一起把猪肠剪成适合的长度，一端用绳子系紧，打好死结，就开始灌糯米肠了。“灌糯米的过程一定要轻，一点一点慢慢灌。”“哈哈，这糯米还有点难灌呢，总是跑出来。”“哇，我成功了，这可是我做的糯米肠呢！”幼儿在奶奶的帮助下体验着把糯米灌进猪大肠里的制作。并将制作完成的糯米肠拿到小厨房进行蒸煮，煮熟后还去小厨房自主把糯米肠切成片，分享给了中、小班的弟弟妹妹们，大家一起品尝美味的年味美食。 据悉，糯米肠是东阳人过年时都非常喜欢吃的一种美食，该园区非常重视幼儿对于家乡年俗年味的体验与探索，既丰富了幼儿生活体验，又能使幼儿获得了生活技能。 “软糯香醇的糯米肠让孩子们感觉到浓浓的年味,同时还锻炼了孩子的动手能力，并认识和了解到家乡的年俗与文化。孩子们在一步步的实践过程中，建构着自己对年的认知。”该班许姣姣老师说道。(通讯员:许晗榆 郑菁倩)
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