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“太神奇了，豆子最后变成了豆腐！”“刚做好的豆腐真香啊，好吃！”“做豆腐其实也不难，我要回家教妈妈去。”1月27日，东阳市中天国际幼儿园蒙特梭利5班的孩子们特别忙碌，教室里可热闹了。原来，该班今天做豆腐，热气腾腾的豆腐刚一掀开纱布，就引得孩子们惊叫连连。 据悉，为让孩子们体验年味，感受年味，该园开展了一系列的年节活动。烧腊八粥，制作冰糖葫芦，扫尘，剪窗花，写福字，贴春联等。蒙5班的陆钰莹老师介绍说；“其实我们自己也鲜有机会了解豆腐的制作过程，更不要说是亲自参与了，为此，我们多番讨教尝试。趁此次年节活动，特组织做豆腐的活动，让孩子们好好体验豆腐是怎样做成的。” 对于做豆腐这个活动，该班的孩子们都很期待。在做豆腐的前一天，全班孩子参与了挑豆子的环节，把坏掉的黄豆挑出来，再把好的豆子进行清洗，浸泡一晚上，让豆子喝饱水。 在破壁机的协助下，浸泡后的豆子都变成了液体——豆糊。孩子们将磨好的豆糊倒在纱布上，用勺子缓缓按压，成功的分离出了豆渣和豆浆。后面的煮豆浆环节，孩子们邀请了班里经验丰富的王老师帮忙。王老师告诉孩子们要注意火候：“看到豆浆开始冒泡就要马上把火关掉，不能让豆浆完全沸腾，否则所有的豆浆都会溢出锅，一滴不剩。”孩子们默默记下了。 最让孩子们惊奇的是，在豆浆里缓缓加入盐卤后，豆浆慢慢变稠了，还出现了絮状物，水也越来越清澈了。最后一个环节是压豆花，孩子们把豆花倒在纱布上并包好，上面压上适当的重物，待豆花合成一整块时，白嫩嫩的豆腐就诞生了。 豆腐有很多做法，东阳的特色是炸豆腐。今天，该班的孩子们还体验了一把炸豆腐的乐趣。金灿灿的豆腐，让人口水直流，大家吃了之后连连称赞，直呼再来一块。 “中国的每一个传统节日都是生活的体验和文化的熏陶，带着孩子们一起感受浓浓的年味，让孩子们初步了解豆腐的制做过程。这样的课程，孩子们很感兴趣。”该班陆老师说。（通讯员 叶丹丹）
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