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薰鸡丝烩腐皮
2020-03-09 01:49:50
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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薰鸡丝烩腐皮薰鸡丝烩腐皮为
开封
风味菜肴,其特点是腐皮光滑,薰香味鲜。制作时先将薰鸡剔骨,切成一分见方的长丝,腐皮切成一寸半长、一分宽的长条,放入开水盆里下碱面搅匀,换水除碱味后用开水养住备用。锅放火上,添入
清汤
,加进佐料。汤沸后勾入流水芡,放入腐皮,待汤沸时下入鸡丝即可食用。
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