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开封炸春卷
2020-03-09 01:49:51
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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T
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炸
春卷
炸春卷为
开封
风味食品。它以肉丝为主料,鸡蛋、
韭菜
头、粉芡、面粉为配料,辅以料酒、味精等佐料。先将肉丝对佐料炒熟,勾入流水芡起锅,然后与韭菜头拌匀作馅;将鸡蛋、粉芡、面粉用水调成稀糊,倒入锅内摊成皮(每张一勺),再把皮切成两半,用半张皮包馅,捲成卷,入油锅炸成柿黄色捞出,每卷切成六节装盘(共四卷),即可食用。
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