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开封炒凉粉
2020-03-03 01:49:15
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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T
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炒
凉粉
是
开封
人喜食的一种
风味
小吃
,开封不少地方都设有出售点。其制法是:把粉芡配水打成稀糊,入沸水成熟糊晾凉,即为凉粉。
炒凉粉
就是以凉粉为主料,加入少量的油,把凉粉放入平底锅内,然后佐以豆酱、葱、姜,用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩,焦而不糊。
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