奶疙瘩是哈萨克、柯尔克孜、维吾尔、乌孜别克、蒙古等少数民族喜欢吃的一种食品。被称作“库鲁特”。奶疙瘩有两种，一种是甜奶疙瘩，一种是酸奶疙瘩，可带油可不带油，营养丰富。做法大都是靠手工，不同的民族有不同的做法。
