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珍珠鱼
2020-03-03 01:21:10
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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此菜形如
珍珠
,色泽洁白、味鲜,是
乐山
市中区
饮食行业独创。制作时,将鱼取刺、皮,用其净肉和肥膘捶打成糁,入盘成园鱼状,用边油、蛋清、豆粉、水等制成鱼糁,并将鸽蛋煮熟去壳,一破为二,安于鱼身成丸,上笼蒸熟。特点:形同明珠,色白鲜嫩,富于应验,口味清淡。
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