甘洛县食品安全委员会关于印发《食品安全突发事件应急预案》的

甘洛县食品安全委员会各成员单位：

现将《食品安全突发事件应急预案》印发给你们，请结合本单位食品安全突发事件应急工作贯彻执行。

附件：《食品安全突发事件应急预案》 

                      甘洛县食品安全委员会

                                 2019年12月19日

甘洛县食品安全委员会                   2019年12月19日印发        

附件：

食品安全突发事件应急预案

目 录

1 总则

1.1编制目的

1.2编制依据

1.3适用范围

1.4事件分级

1.5工作原则

2 组织指挥体系

2.1县级层面组织指挥机构

2.2乡镇层面组织指挥机构

3 监测预警

3.1监测

3.2预警

4 信息报告与通报

4.1报告主体和时限

4.2报告内容

4.3事件评估

5 应急响应

5.1响应分级

5.2响应措施

5.3县级层面应对工作

5.4响应级别调整及终止

6 后期处置

6.1善后处置

6.2责任追究

6.3总结评估

7 应急保障

7.1队伍保障

7.2信息保障

7.3医疗保障

7.4技术保障

7.5物资与经费保障

7.6社会动员保障

7.7宣教培训

8 附则

8.1预案管理

8.2名词术语

8.3预案解释

8.4预案实施

1 总则

1.1编制目的

建立健全应对食品安全突发事件运行机制，强化应急准备，有效预防、积极应对食品安全突发事件，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全突发事件的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序。

1.2编制依据

依据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家突发公共事件总体应急预案》、《国家食品安全突发事件应急预案》、《四川省突发公共事件总体应急预案》、《凉山州食品安全突发事件应急预案》等制定本预案。

1.3适用范围

本预案适用于我县境内发生的食品安全突发事件防范应对工作。

食品安全突发事件主要包括食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害已造成社会影响的食品安全舆情事件和食品安全事故。

1.4事件分级

结合我县实际，按照危害程度将食品安全事件分为级别食品安全事件和非级别食品安全事件。按照事件严重程度，级别食品安全事件分为特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级）四级。事件分级标准见（附件1）。

1.5工作原则

（一）以人为本，减少危害

把保障公众健康和生命安全作为应急处置的首要任务，最大限度减少食品安全突发事件造成的人员伤亡和健康损害。

（二）预防为主，防治并重

坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合，依照有关法律法规和制度，做好食品安全突发事件防范应对工作；加强食品安全风险监测、评估和预警，及时发现食品安全事件苗头，防患于未然。

（三）统一领导，分级负责

在县政府统一领导下，按照“统一领导、综合协调、分类管理、分级负责、属地管理为主”的应急管理体制，建立快速反应、协同应对的食品安全突发事件应急机制。

（四）科学评估，依法处置

利用科学手段和技术装备，发挥专业队伍的作用，提高应对食品安全突发事件的水平和能力。各职能部门要依法履行日常食品安全监督职责，依法处置食品安全突发事件，宣传部门要及时公开处理结果。

2 组织指挥体系

2.1县级层面组织指挥机构

县食品安全委员会办公室（以下简称县食安办）负责较大食品安全突发事件应对的指导协调和监督管理。根据食品安全突发事件的发展态势和影响，预判可能达到Ⅳ级事件标准需县政府协调处置的，由县食安办向县政府提出启动Ⅳ级响应的建议，经县政府批准后，由县食品安全突发事件应急指挥部（以下简称“县指挥部”）统一领导、组织和指挥应急处置工作。

县指挥部总指挥由县政府领导同志或县政府领导同志指定的有关部门或单位的负责同志担任。县指挥部成员单位根据事件的性质和应急处置工作的需要确定，主要包括县政府食品安全委员会成员单位等县级部门及县级相关行业协会组织。

根据事件处置需要，县指挥部可下设综合协调组、事件调查组、危害控制组、医疗救治组、检测评估组、社会稳定组、新闻宣传组、专家组等若干工作组，分别开展相关工作。各工作组在县指挥部的统一指挥下开展工作，并随时向县指挥部办公室报告工作开展情况。县指挥部组成及工作组职责见（附件2）。如事件涉及较大范围经济赔偿问题，可单设民事赔偿组，民事赔偿组牵头部门由县食安委临时指定，负责做好善后工作。

县指挥部办公室设在县食品安全委员会办公室（县市场监督管理局），承担指挥部的日常工作，建立健全会商、信息发布和督查等制度，确保快速反应、高效处置。

2.2乡（镇）级层面组织指挥机构

一般食品安全突发事件应对工作由事件涉及的乡（镇）人民政府参照县级层面组织指挥机构运作模式，成立相应的应急处置指挥机构，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全突发事件应对工作。跨行政区域的食品安全突发事件应对工作，由各有关行政区域人民政府共同负责，或由有关行政区域的共同上一级人民政府负责。

有关部门及技术支撑机构按照职责分工，密切配合，共同做好食品安全突发事件防范应对工作。

3 监测预警

3.1监测

县市场监管局、县卫健局、农业农村局及其他有关部门按照职责分工开展日常食品安全监督抽查、风险监测等工作，加强对广播、电视、报刊、互联网及移动网络等媒体上有关食品安全舆情热点信息的跟踪监测，对可能导致食品安全突发事件的风险信息加强收集、分析和研判，必要时，向相关部门和地区通报。

食品生产经营企业应当落实食品安全主体责任，定期排查食品安全风险隐患，健全风险防控措施。当出现可能导致食品安全突发事件的情况时，要立即报告当地食品安全监管部门。

3.2预警

3.2.1 预警分级

对可以预警的食品安全突发事件，按照事件发生的可能性大小、紧急程度和可能造成的危害，分为一级、二级、三级和四级预警，分别用红色、橙色、黄色和蓝色表示，一级为最高级别。

3.2.2预警信息发布

县农业农村局、县卫健局等有关部门根据监测信息和风险评估结果，针对发现的苗头性、倾向性食品安全问题，向县市场监督管理局提出风险警示，由县市场监督管理局发布风险警示信息。

食品安全监管部门研判可能发生食品安全突发事件时，应当及时向本级人民政府提出预警信息发布建议，同时通报同级相关部门和单位。人民政府或其授权的相关部门要及时通过预警信息发布平台和广播、电视、报纸、互联网、手机短信等渠道，向本行政区域公众发布预警信息。

上级食品安全监管部门应将监测到的可能导致食品安全突发事件的有关信息，及时通报下一级食品安全监管部门。

3.2.3预警行动

研判可能发生食品安全突发事件时，各级人民政府及有关部门视情况采取以下措施：

（1）分析研判。组织有关部门和机构、专业技术人员及专家，加强苗头性、倾向性食品安全信息和热点敏感食品安全舆情的收集、核查、汇总和分析研判，及时组织开展跟踪监测工作，预估事件发展趋势、危害程度、影响范围。经分析评估和调查核实，符合食品安全突发事件分级响应标准的，按本预案处置。

（2）防范措施。迅速采取有效防范措施，防止事件进一步蔓延扩大。利用各种渠道增加宣传频次，加强对食品安全应急科普方面的宣传，告知公众停止食用或者使用不安全食品。

（3）应急准备。通知应急队伍和负有相关职责的人员进入待命状态，调集食品安全突发事件应急所需物资、装备和设备，做好应急保障工作。

（4）舆论引导。及时准确发布事态最新情况，组织专家解读，并对可能产生的危害加以解释、说明，加强相关舆情跟踪监测，主动回应社会公众关注的问题，及时澄清谣言传言。

3.2.4预警解除

发布预警的单位应当根据事态发展和采取措施的效果等情况，适时调整预警级别或者宣布解除预警。当研判可能引发食品安全突发事件的因素已经消除或得到有效控制，应当适时终止相关预警行动。

4 信息报告与通报

4.1报告主体和时限

食品安全监管部门建立实施食品安全突发事件信息报告制度，明确报告的主体、程序及内容，强化首报、续报、终报责任意识。加强信息直报系统建设，提升突发事件信息报告时效性、准确性，增强信息通报、共享。任何单位和个人不得对食品安全突发事件隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。

（1）食品生产经营者发现其生产经营的食品造成或者可能造成公众健康损害的，发生可能与食品有关的急性群体性健康损害的单位，应当在2小时内向县市场监管部门报告。

（2）医疗卫生机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人或者疑似病人的，应当按照规定及时将相关信息向所在地县卫生健康行政部门报告，在初判是食物中毒的，要同步通报县市场监管部门。县卫健部门认为与食品安全有关的，应当及时通报县市场监管部门。发生食源性疾病暴发（包括群体性食物中毒）的单位和医疗机构应当在2小时内向县市场监管、卫生健康行政部门报告。

（3）县卫健部门在调查处理传染病或者其他突发公共卫生事件中发现与食品安全相关的信息，应当及时通县市场监管部门。

（4）食品安全检测技术机构（含第三方食品检测机构）、有关社会团体及个人发现食品安全事件相关情况，要及时向县市场监管部门或食安办报告，同时向其行政主管部门报告。

（5）各级食安委成员单位获得疑似或已确定的食品安全事件信息，特别是敏感人群、敏感时期所发生的食品安全事件信息后，要在第一时间向同级食安办报告简要情况，详情随后续报，同时向其上级主管部门报告，原则上不得超过2小时。各级食安委成员单位监测到食品安全舆情事件信息后，及时通报同级食安办，食安办根据研判结果提出处置意见，报同级食安委和上级食安办。

（6）县市场监管部门应当及时将食品药品安全突发事件相关信息向县人民政府和上级市场监管部门报告。县级人民政府和上级市场监管部门应当按照相关要求上报。

（7）发生IV级或Ⅲ级食品安全突发事件，接到报告的县食安办必须２小时内报食安委并逐级向上级食安办报告；每级报告时间不得超过２小时。发生Ⅱ级、Ⅰ级重大食品安全事件，接到报告的县食安办必须1小时内报告本级食安委并逐级向上级食安办报告，每级报告的时间不得超过1小时，特殊情况可直接上报省食安办，最迟不得超过3小时。

（8）接到事件信息的食安委成员单位经核实事件发生地不在本行政区域时，需及时向食安委和事件发生地监管部门通报。

（9）市场监督管理部门应向社会及相关单位公布事件信息报告电话，畅通信息渠道，保障食品安全事件信息报告与通报的即时性。

4.2报告内容

食品生产经营者、医疗机构、技术机构和社会团体、个人报告疑似食品安全突发事件信息时，应当包括事件发生时间、地点和当前状况等基本情况。

有关监管部门初报食品安全突发事件信息应包括信息来源、事件发生时间、地点、当前状况、危害程度、先期处置、发展趋势等信息；根据事件应对情况可进行多次续报，内容主要包括事件进展、发展趋势、后续应对措施、调查详情、原因分析等信息；终报应包括事件概况、调查处理过程、事件性质、事件责任认定、追溯或处置结果、整改措施和效果评价等。

4.3事件评估

食品安全突发事件评估是核定食品安全突发事件级别和确定应采取的措施而进行的评估。评估内容应当包括：

（1）涉事产品可能导致的健康损害及所涉及的范围，是否已造成健康损害后果及严重程度；

（2）事件的影响范围及严重程度；

（3）相关舆情发展趋势；

（4）事件发展蔓延趋势。

有关部门应当按有关规定及时向食安办提供相关信息和资料，由市场监管部门统一组织协调开展食品安全突发事件评估。

经初步评估为食品安全突发事件且需要启动应急响应的，食安办应当按规定向本级人民政府及上级人民政府食安办报告。

5 应急响应

5.1响应分级

根据食品安全突发事件的严重程度和发展态势，将应急响应设定为Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级和Ⅳ级四个等级。初判为一般食品安全突发事件，报经县政府批准启动Ⅳ级响应后，县指挥部立即运行，组织开展应急处置。必要时上级人民政府派出工作组指导、协助事件应急处置工作。应急响应分级标准见（附件3）。未达到本预案Ⅳ级响应标准的食品安全事件，由县人民政府组织有关部门采取必要措施，做好处置工作，控制事态升级蔓延。

食品安全突发事件ⅣⅢ级响应期间，县指挥部成员单位在县指挥部的统一指挥与调度下，按相应职责做好突发事件应急处置相关工作。县指挥部按照部署，组织协调事发地人民政府全力开展应急处置，并及时报告相关工作进展情况。事发单位、事发地人民政府及相关部门应积极开展先期处置，全力配合开展应急处置。

食源性疾病中涉及传染病疫情的，按照《中华人民共和国传染病防治法》和国家、四川省突发公共卫生事件应急预案等相关规定开展疫情防控和应急处置。

5.2响应措施

食品安全突发事件发生后，根据事件性质、特点和危害程度，各级人民政府和有关部门、单位应当根据工作需要，做好先期处置工作，组织采取以下相关措施。

5.2.1医学救援

迅速组织当地医疗资源和力量，对食品安全突发事件患者进行诊断治疗，视情况增派医疗卫生专家和卫生应急队伍，调配急需医药物资，根据需要及时、安全地将重症患者转运到有条件的医疗机构加强救治，支持事发地医学救援工作。提出保护公众健康的措施建议，做好伤病员的心理援助。

5.2.2现场处置

各有关部门应当依法封存可能导致食品安全突发事件的食品及其原料和可能被污染的食品相关产品；对确认属于被污染的食品及其原料，责令生产经营者按相关法律法规规定召回或者停止经营；对被污染的食品相关产品，必要时应当标明危害范围，防止危害扩大或证据灭失等。依法封存涉事相关场所以及用于食品生产经营的工具、设备，待现场调查结束后，责令彻底清洗消毒被污染的场所以及用于食品生产经营的工具、设备，消除污染。

5.2.3流行病学调查

疾病预防控制机构及时开展食品安全事件流行病学调查工作，有关部门和食品生产经营单位应当予以协助配合。流行病学调查初步判断时应当及时向县市场监督管理、卫生健康行政部门通报，在完成流行病学调查报告后（最长不超过2周），及时提交符合相关要求的流行病学调查报告。

5.2.4应急检验检测

应急处置专业技术支撑机构应当对引发食品安全突发事件的相关样品及时进行应急检验检测，提交科学的检验检测报告，专家组对检验检测报告进行综合分析和评估，为制定事件调查和应急处置方案等提供技术支撑。

5.2.5事件调查

按照依法依规、实事求是、尊重科学的原则，按照国家有关规定及时开展事件调查工作。事件调查应当准确查清事件性质和原因，分析评估事件风险和发展趋势，认定事件责任，研究提出应急防范措施和整改意见建议，并提交调查报告。对涉嫌犯罪的，公安机关及时介入，开展相关违法犯罪行为侦破工作。

5.2.6 信息发布和舆论引导

    通过信息授权发布、发布新闻通稿、接受记者采访、举行新闻发布会或新闻通气会、组织专家解读等方式，借助电视、广播、报纸、互联网等多种途径，运用微博、微信、手机应用程序（APP）客户端等新媒体平台，主动、及时、准确、客观向社会持续动态发布食品安全突发事件应对工作信息，回应社会关切，澄清不实信息，正确引导社会舆论。信息发布内容应当包括事件概况、严重程度、影响范围、应对措施、需要公众配合采取的措施、公共防范常识和事件调查处理进展情况等。同时，应将网络、媒体、传播等纳入监测、预警中，防止突发事件后，各级部门在应急空窗期，网络、媒体乱传播、乱发声，造成社会负面影响。

5.2.7维护社会稳定

加强事件发生地区社会治安管理，严厉打击借机传播谣言制造社会恐慌、哄抢物资等违法犯罪行为；加强救助患者的医疗机构、涉事生产经营单位、应急物资存放点等重点地区治安管控；做好各类矛盾纠纷化解和法律服务工作，防止出现群体性事件，维护社会稳定。

5.2.8涉国（境）外事件处置

如事件涉外（含港澳），成立涉外组，由县外事侨务办协调处理相关事宜；如事件涉台，成立涉台组，由县统战部协调处理相关事宜。

5.3县级层面应对工作

5.3.1部门工作应对

初判发生一般以上食品安全突发事件或事件情况特殊时，县市场监督管理局可以会同相关部门派出工作组赴现场指导督促当地开展事件调查、应急检验检测、产品召回、问题产品处置（销毁）、应急协作等工作，并根据需要协调有关方面提供队伍、物资、技术支持等。

5.3.2县政府工作组应对

当需要县政府协调处置时，成立县政府工作组，主要开展以下工作：

（1）传达县委、县政府领导同志指示批示精神，督促地方政府和有关部门贯彻落实；

（2）了解事件基本情况、造成的影响、应急处置进展及当地需求等；

（3）赶赴现场指导地方开展应急处置工作；

（4）根据地方请求，协调有关方面派出应急队伍、调运应急物资和装备、安排专家和技术人员等，为应急处置提供支援和技术支持；

（5）对跨县（市）行政区域的突发事件应对工作进行协调；

（6）指导开展事故原因调查及评估工作；

（7）及时向州政府报告相关情况。

5.3.3县指挥部应对

根据事件应对工作需要和县政府决策部署，主要开展以下工作：

（1）组织县指挥部成员单位、专家组进行会商，研究分析事态，部署应急处置工作；

（2）根据需要赴事发地区，或派出前方工作组赴事发地区，协调开展应对工作；

（3）研究决定地方人民政府和有关部门提出的请求事项；

（4）开展舆情监测，统一组织信息发布和舆论引导；

（5）组织开展事件调查。

5.4响应级别调整及终止

遵循食品安全突发事件发生发展的客观规律，结合实际情况和处置工作需要，根据评估结果及时调整应急响应级别，避免应急响应过度或不足，直至响应终止。

5.4.1响应级别调整及终止条件

（1）级别提升

当事件进一步加重，影响或危害扩大并有蔓延趋势，情况复杂难以控制时，应当及时提升响应级别。

当学校或托幼机构、全国性或区域性重要活动期间发生食品安全突发事件时，可相应提高响应级别，加大应急处置力度，确保迅速、有效应对食品安全突发事件，维护社会稳定。

（2）级别降低

事件危害或不良影响得到有效控制，且经研判认为事件危害或不良影响已降低到原级别评估标准以下，无进一步扩散趋势的，可降低应急响应级别。

（3）响应终止

当食品安全突发事件得到控制，并符合以下要求，经分析评估认为可解除响应的，应当及时终止响应：

①食品安全突发事件伤病员全部得到救治，原患者病情稳定24小时以上，且无新的急性病症患者出现，食源性感染性疾病在末例患者后经过最长潜伏期无新病例出现；

②现场、受污染食品得到有效控制，食品与环境污染得到有效清理并符合相关标准，次生、衍生事件隐患消除；

③事件造成的危害或不良影响已消除或得到了有效控制，不需要继续按预案进行应急处置的。

5.4.2响应级别调整及终止程序

    Ⅳ级食品安全突发事件由县指挥部办公室组织进行分析评估论证，评估认为符合级别调整条件的，县指挥部办公室提出调整应急响应级别建议，报县指挥部批准后实施。应急响应级别调整后，事件相关地区人民政府应当结合调整后级别采取相应措施。评估认为符合响应终止条件时，县指挥部办公室提出终止响应的建议，报县指挥部批准后实施。

上级人民政府有关部门应当根据下级人民政府有关部门的请求，及时组织专家为食品安全突发事件响应级别调整和终止的分析论证提供技术支持与指导。应急响应级别调整以及响应终止的建议，报县指挥部批准后实施，应在一定时间内（如2小时）通报相关部门。

6后期处置

6.1善后处置

食品安全突发事件的善后处置包括人员安置、补偿，征用物资及运输工作补偿，应急及医疗机构垫付费用、事件受害者后续治疗费用、产品抽样及检验费用等及时拨付，污染物收集、清理与处理。

事发地人民政府和有关部门要积极稳妥、深入细致地做好善后处置工作，尽快妥善安置、慰问受害和受影响人员，消除事件影响，恢复正常秩序。完善相关政策，促进行业健康发展。

食品安全突发事件发生后，保险机构应当及时开展应急人员保险受理和受害人员保险理赔工作。

造成食品安全突发事件的责任单位和责任人应当按照有关规定对受害人给予赔偿，承担受害人后续治疗及保障等相关费用。

6.2责任追究

事件发生单位以及相关食品生产经营者、食用农产品集中交易市场开办者、网络食品交易第三方平台等在发生食品安全突发事件后未按照本预案的要求进行处置、报告的，或隐匿、伪造、毁灭有关证据的，或造成严重后果的，依法追究相应责任。

对隐瞒、谎报、缓报食品安全突发事件重要情况或者应急处置工作中有其他失职、渎职行为的，经有关部门认定，依法追究有关责任单位或责任人的责任；构成犯罪的，移交司法机关依法追究刑事责任。

6.3总结评估

食品安全突发事件善后处置工作结束后，食安办应当组织有关部门及时对食品安全突发事件应急处置工作进行总结，总结经验教训，分析事件原因和影响因素，提出对类似事件的防范和处置建议，完成总结评估报告，必要时采取适当方式向社会和相关部门通报。

7 应急保障

7.1队伍保障

加强应急处置队伍建设，规范应急队伍管理，落实专兼职人员，加快应急装备设备配备，组织开展必要的应急培训演练，提高食品安全突发事件快速响应及应急处置能力。健全应急专家队伍，为食品安全突发事件应急处置方案制定、应急检验检测、危害评估和调查处理等工作提供决策建议。

7.2信息保障

有关监管部门应当设立信息报告和举报电话，充分发挥食品安全协管员、信息员和志愿者的作用，畅通信息报告渠道，确保食品安全突发事件的及时报告与相关信息的及时收集。

7.3医疗保障

卫生行政部门建立功能完善、反应灵敏、运转协调、持续发展的医疗救治体系，在食品安全突发事件造成人员伤害时迅速开展医疗救治。

7.4技术保障

县级有关部门加强食品安全突发事件监测、预警、预防、应急检验检测和应急处置等技术研发，促进交流与合作，为食品安全突发事件应急处置提供技术保障。

7.5物资与经费保障

食品安全突发事件应急处置所需设施、设备和物资的储备与调用应当得到保障；使用储备物资后须及时补充；食品安全突发事件应急工作经费应当列入年度财政预算，保障应急资金足额并及时到位。

7.6社会动员保障

根据食品安全突发事件应急处置的需要，动员和组织社会力量协助参与应急处置，必要时依法调用企业及个人物资。在动用社会力量或企业、个人物资进行应急处置后，应当及时归还或给予补偿。

7.7宣教培训

对食品安全监管人员、食品生产经营者及广大消费者开展食品安全应急知识宣传、教育与培训，促进监管人员掌握食品安全应急相关工作技能，增强食品生产经营者的应急责任意识，提高消费者的风险意识和防范能力。

8 附则

8.1预案管理

预案实施后，县食安办要会同有关部门组织预案宣传、培训和演练，并根据实际情况，适时组织评估和修订。

8.2名词术语

食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食源性疾病：指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。

食品安全舆情事件：指有关食品安全信息引起社会持续广泛关注，已经或可能造成不良影响，需要采取紧急措施应对处置的突发事件。

8.3预案解释

本预案由县食安办负责解释。

8.4预案实施

本预案自发布之日起施行，原《甘洛县食品安全事故应急预案》同时废止。

附件：Ⅰ.事件分级标准

      Ⅱ.县指挥部组成及工作职责

Ⅲ.县指挥部成员单位职责

      Ⅳ.应急响应分级标准

附件Ⅰ

事件分级标准