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阳谷布袋鸡
2020-03-03 01:49:46
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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阳谷
布袋鸡
:阳谷传统名吃。阳谷城内北街张家世代相传。做法独特,整鸡脱骨,将五脏抽去,腹内装入
海参
、
鱿鱼
、
海米
、
竹笋
、香菇、火腿,脖颈装入水氽丸子,鸡蛋煮熟剥皮放于腹后,加料物蒸煮,清蒸后汤白如奶,称奶汤布袋鸡;过油蒸汤呈红色,称红扒布袋鸡。成品菜“折翅弯脖如打恋(如鸡打恋窝),无骨完整背丰满,吃时用筷轻一按,当众即可下鸡蛋”,故又名“鸾凤下蛋”。被
聊城
市消费者协会定为“鲁西名吃”。
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