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红糖是漳平市西园镇基泰村特色农产品，其传统的制作工艺在当地有着悠久历史传统。每年12月份到1月份，在西园镇基泰村，几乎家家户户都在忙着古法熬红糖，空气里到处弥漫着香甜的气息。
近日，记者看到，在基泰村一家红糖加工厂，刚从田里砍下来的糖蔗被一批接着一批地送来，农户们烧旺炉火，运用古法压榨、过滤、煮沸、慢熬几个小时收汁成浓稠的糖浆，冷却后，用铲子和木锤把糖块不停搅碎、研磨制成古法红糖。 制作现场同时也吸引了许多外地游客前来围观独特的古法制作工艺，抢购新熬制的红糖。
基泰村种糖蔗制红糖的历史远可追溯到清光绪年间。近来年，西园镇党委政府抓准时机，通过加大扶持政策力度，举办红糖文化节等一系列措施，促进红糖文化产业发展，让基泰村的古法熬制红糖重新焕发生机，红糖产量从原来的年产几千斤到现在年产几十万斤，产品供不应求，从而带动地方发展，助力群众增收。 |
