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糊涂面
2020-03-03 02:36:08
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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T
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糊涂面
:是
洛阳
颇具地方特色的
小吃
。是过去洛阳居家大众生活当中的一道主食,为大众所衷爱。材料为:面条、玉米面粉、
白萝卜
、红萝卜、
芝麻
叶、
油炸豆腐
、肉丝(猪、牛肉均可)、五香粉、葱花、
香油
、煮黄豆、盐、味精。
做法:将用猪骨(或牛骨)熬制成的高汤烧开,下面煮熟、放入所备的菜、料,然后将玉米糊(将面置干锅炒熟更佳)拌入烧开即成。出锅盛碗时放入酱肉丝、淋上香油、煮黄豆,可据个人口味和喜好佐以
辣椒
油、炒青尖椒、
韭菜
花、糖蒜、腌萝卜条。特点:麻香面软、糊口热乎。
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