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洛阳揪片
2020-03-03 02:51:00
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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揪片
:(讹称厥片儿)
洛阳
为九衢通商之要地,历来商家云集,据传“
洛阳揪片
”在明清以前就有,承山陕商人所传。经数百年演变、改良流传至今,为外埠移植,洛阳生根的传统
小吃
,颇受百姓喜爱,以清时南关宋满禄揪片为宗。该小吃食法灵活、多变,可据个人口味喜好,随意变换汤汁、配菜、调料。
揪片就是用手往下揪的面片,在
山西
无论城市与农村,揪片是一种家常便饭。将揉好的面团擀成薄片,用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片,甩进锅里,面片飘起即熟。这种揪片嚼起来感觉有劲,面片清利,食之有味。
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