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川北凉粉历史悠久，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。从某方面说来，川北凉粉可谓是南充文化的一个缩影。 1月18日上午，记者在位于川北凉粉产业园项目施工现场看到，渣土车来回穿梭，吊车、挖掘机挥动着手臂，工人们或浇筑混凝土、或捆扎钢筋，施工单位、监理单位等管理人员蹲点指导，项目建设有序推动。
“目前，我们投入了20台机械设备，120余名施工人员，24小时轮班全力抢抓进度，争取今年完成主体施工。”川北凉粉产业园项目经理汪文表示，其中博物馆主体框架已完成，前广场地坪浇筑、跌水景观预留预埋及防水层已基本完成，同时完成了二次结构，外立面干挂石材完成60%，首层展厅内装施工单位也已入场，同时，２、３号厂房主体钢结构开始吊装，１、４号厂房地基开始浇筑。“川北凉粉博物馆位于产业园主入口北侧，以‘川北凉粉千年传承’为内核，内设千年史话序厅、历史文物厅、传统工艺活态厅、红油辣感挑战厅、全国凉粉荟萃厅、企业现代成就厅、梦幻凉粉光影厅等７大馆区，重点展现川北凉粉’四关、八部、二十四道工序‘。”汪文说道。
川北凉粉产业园项目位于顺庆区华凤街道磨响滩社区，占地面积约100亩，以国家４Ａ级景区为标准，紧密结合川北凉粉非物质文化遗产这一主题，按照“一环一核五片区”的功能布局，分别建设凉粉工厂区、非遗文化区、花园美食区、生态休闲区、研学娱乐区５大主题功能区，形成以川北凉粉研发生产、非遗活态体验、休闲观光、研学旅游、文创购物等于一体的二三产互动发展产业园，打造国内首个凉粉主题工业旅游景区，擦亮南充文化旅游品牌。项目预计2021年末建成，2022年投入使用。(顺庆全媒体 记者 刘俊贤 )
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