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油炸干
2020-03-03 07:12:07
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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[
油炸干
]:西河沿、西火巷有胡家豆腐店、陈家豆腐店,祖祖辈辈除经营豆腐外,还经营油炸
豆腐干
。胡家店里胡 先贵(人称胡老五),他把压成的豆腐干,放在卤水里泡,然后再放太阳下晒干,再放油锅里炸,炸成蜂窝状,外黄里白,皮脆肉细,洒上
胡椒
酱,趁热吃真有一番风味。有时还把炸过的干子放在五香(元茴、生姜、
桂皮
、葱、蒜)汤里煮透,盛上一碗,这叫汤煮油炸于,边吃边喝,只觉得嫩生生,香喷喷,辣乎乎,热腾腾,可口,够味,算是有了口福。
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