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邓州糊辣汤
2020-03-03 01:48:53
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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邓州美食糊
辣汤
配料以鲜肥羊肉、面筋、面糊为主,杂以大葱、生姜、
花椒
、
胡椒
、
辣椒
、茴香、
金针菇
等20余种菜蔬作料。其色褐,其味鲜。食前加几滴
小磨
香油
、陈醋,则更是异香扑鼻。目前,邓州经营
糊辣汤
的,小户近千家,大户也有数十家,而其中最负盛名的,当数“拐子(张文胜)糊辣汤”和“韩家糊辣汤”了。这两家均为百年老店,在色香味的调制方面已经达到登峰造极的地步,极受市民欢迎。
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