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焦皮酥
2020-03-11 00:09:40
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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焦皮酥,面食,特点:色泽棕黄,皮酥香脆,味甜爽口。烹制法:炸。成品色金黄,皮焦脆,馅甜香,酥层分明,是
内江
地区的著名品种。
全烫面与子面揉成皮,面粉加菜油炒制成
油酥
。
芝麻
、橘饼等制成甜馅。取皮分件擀成牛舌形,抹一层油酥,卷制成酥皮,包馅成饼形,下油锅用菜油慢火浸炸翻酥至熟即成。HzA
操作要领:慢火浸炸。HzA
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