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宁波汤团
2020-03-11 02:38:47
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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T
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亦称
宁波
猪油汤团。浙江传统名点。主要作料为
糯米
、
黑
芝麻
、猪油、白糖、
桂花
等。采用吊浆技法,将糯米制成不干不粘的水磨粉;再将黑芝麻熟研末,加入猪板油丁、白糖等拌成馅心;以水磨粉为皮坯,包入馅心搓圆,置沸水锅内煮熟后,撒上少量白糖、桂花和红绿丝即成。特点是,色白发光,糯而不粘,皮滑馅润,滋味香甜。90年代以来,还新创“麻蓉汤团”、“速冻汤团”等新品种,远销
日本
和港澳地区,深受欢迎。( 宁波)
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