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普洱豆汤米干
2020-03-03 00:59:24
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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普洱叫的“米干”,即
昆明
叫的卷粉,
广东
人叫的肠粉,都是现蒸热卖。
思茅
地区普洱县城的
豆汤米干
远近闻名,是为正宗的素食者和威肥者的上乘食品,吃起来松软可口而鲜甜,享誉东南亚国家,凡到普洱出差或旅游的人,都要品尝一番。
豆汤米干的做法是,取当地圆润饱满的干豌豆磨成豆面粉,经三道筛滤后细如淀粉,放在锅中煮沸调成糊状豆汤,然后把刚蒸熟的新鲜米干切成条丝状,放人碗中舀入
豌豆面
糊汤,并加上
韭菜
、豆芽、姜蒜汤、酱油、味精、麻油、油
辣椒
等佐料,配以一碟泡腌萝卜或泡腌京白菜即配套成了
普洱豆汤米干
,吃后回味无穷。
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