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腌蚂蚱
2020-03-03 00:38:43
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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蚂蚱即是危害农田庄稼的蝗虫,它来吃庄稼,
墨江
人就把它捉来腌吃了,变害为利,实在特别,腌蚂蚌成了墨江别具风味的一道地方名特小食品。其做法是,每当秋天,稻田里的庄稼收割后,人们就下田将蚂蚌捉来,剪去翅膀和小脚,除去肠肚,用水掏洗晾干。然后放人锅中用文火炒黄起锅,待冷后,拌人食盐、姜、蒜、辣子、
花椒
、八角、红糖、白酒,装人咸菜罐中腌起来,十天半月后即可食用,可以随吃随取,保持味道酸香可口,是当地招待客人,馈赠远方亲朋好友的一道地方菜,远近有名。(
思茅
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