涵江区市场监督管理局加强复学学校食品安全监管

为进一步做好复学学校食堂食品安全监管工作，保障返校师生用餐安全和身体健康，连日来，涵江区市场监督管理局全面加强复学学校食品安全监管工作。

该局指导学校全面开展食堂食品安全自查，督促其加强检查加工器具、清洗消毒、食品留样等设施设备的运转情况，正确处置上学期已开封调味品、剩余肉蛋等食品原料，履行食品安全主体责任，健全各项食品安全管理制度。

联合区教育局和卫健局工作人员对全区6所学校高三年级复学准备进行督导检查，认真对照《福建省高三年级2020年春季学期开学准备工作评估导则》，紧紧围绕排查消毒、应急处置和餐饮管理等十二方面40项的内容，对全区高三年级复学准备工作进行细致、全面的督导检查，并对检查中发现的食品留样盒未密封储存和清洗消毒尚未完成等问题，现场进行反馈，要求学校针对存在的问题，立即整改，扎实做好复学前的各项准备工作。

重点检查学校食堂从业人员的晨检制度、健康证明和餐饮具及场所消毒等制度落实情况，指导其做好错峰、分散用餐。加强关键环节过程控制的检查，要求做到原料存储须“离地离墙”，加工操作防止“交叉污染”，食物烹调务必“烧熟煮透”，地面积水和餐厨废弃物须“及时清理”，保证供餐食物新鲜安全、食堂整体干净整洁。

下一步，该局将进一步夯实学校食堂防控举措，筑牢疫情防控防线，适时开展“回头看”，为返校师生提供有力的安全保障。（涵江区市场监督管理局  供稿）