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3月19日中午，我市援鄂医疗队的医护人员胜利完成任务回到家乡，入住铁锋区和美酒店。铁锋区市场监管局为确保医疗队员休整期间的食品安全，切实履行职责，多措并举，突出重点，扎实开展医疗队员休整期间餐饮服务安全保障工作。 领导重视，周密部署。根据上级机关指示精神及相关部门安排部署，铁锋区市场监管局切实提高政治站位，加强组织领导，明确工作目标，细化工作措施，强化驻点监管，成立了餐饮服务食品安全保障工作领导小组。同时完善保障方案和应急预案，将责任分配到人。承担执法任务的龙华管理所每天派驻酒店两名执法人员，保证24小时通讯通畅，并能及时处理突发事件，筑牢援鄂医疗队入住酒店食品安全每一道防线。 提早介入，准备就绪。铁锋区市场监督管理局在接到任务通知后提早介入，局长何绮春、副局长迟同庆多次实地检查，督促酒店有效落实主体责任；对酒店硬件设施、食品安全接待能力进行全面检查，指导整改；对从业人员体检情况监督检查，严禁无证人员上岗；加强对酒店索证索票及台帐登记落实情况的监督检查，严把进货关；严格落实食品留样制度，严格酒店食品加工制作全过程规范。 全程监控，不留盲点。驻守人员对医疗队员每日三餐从食品加工制作流程、餐饮具清洗消毒以及食品留样等多个环节进行全方位、无空档监管。仔细查验食材的索票索证情况，监督指导厨师规范操作流程，发现问题及时指出及时整改，标准留样后方可上桌，做到每菜有据可查、有源可溯。并用食品安全快速检测设备，对蔬菜原料、餐饮具开展快速检测，发现问题将立即停止使用，有力保障援鄂医疗队返齐入驻酒店食品安全运行。 |
