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上元圆
2020-03-03 02:03:53
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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上元圆
, 自宋代以来, 相沿有“元宵煮浮
圆子
”的风俗。所谓“浮圆子”,即汤圆,因在元宵煮食,故又名“元宵”。上元圆是有皮的,惟皮不用包, 而用馅
蘸水
, 放在
糯米
粉中团(滚)了一下,皮的厚薄,可以自己控制,要厚的话,可以多团几次。以炒花生仁与
黑
芝麻
捣碎,加以剪碎的甜冬瓜条,和适当放些金桔、
桂花
干。没有桂花干,就滴一、二点
香蕉
油也成,用熟猪油,拌以白糖,捏成比乒球小些的圆馅,团以
糯米粉
。这样的做法,固然麻烦一点,惟吃后,你会立刻品出皮嫩、馅香,不同凡品。(
泉州
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