河北无极七汲全羊宴:民间特色 风味超绝

2018-09-12 08:45:37 来源:《小康》•中国小康网 作者:佚名 责任编辑:王靖羽 字号:T|T
摘要】七汲是无极县的古老村落之一,相传西汉时该村街内为一条河,村人分居两岸,人们为了便于互相往来,在河上建起七座小桥,以此取名七汲。

无极县

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  中国小康网 七汲是无极县的古老村落之一,相传西汉时该村街内为一条河,村人分居两岸,人们为了便于互相往来,在河上建起七座小桥,以此取名七汲。据史书记载:隋唐时期,由于河流的灌溉,当地土地肥沃,水草丰茂,便成了一个极好的天然牧场。养羊、宰羊也就成了七汲人日常生活的一部分。时至今日,七汲人仍然口口相传“一袋烟”的故事。说的是七汲宰羊高手,宰杀一只羊,只需抽一袋烟的时间,就能剥得干干净净,羊头、羊腿、五脏六腑分得清清楚楚。

  改革开放后,七汲人开始大规模养殖小尾寒羊,同时,针对汉民的特点,重点对羊肉“去腥”、“增鲜”,研制开发适用于汉民口味的“烤羊”、“烹全羊”。从此相传开来,“七汲全羊”便成了当地独具民间特色、风味超绝的地方名吃。

  2009年,“七汲全羊宴”被河北省非物质文化遗产保护中心列为“河北省非物质文化遗产”


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