祁阳“十个碗”:“十个碗”即要吃十道菜 沾沾喜气

2019-06-27 07:22:35 来源:中国小康网 作者:佚名 责任编辑:翎翾 字号:T|T
摘要】祁阳人说吃“十个碗”当然不是吃碗,而是要吃十道菜。这十道菜是要一道一道出,吃了第一道菜,再上第二道,端菜的人顺便把第一个碗带走,桌子中间只留一个碗。

  中国小康网 祁阳人说吃“十个碗”当然不是吃碗,而是要吃十道菜。这十道菜是要一道一道出,吃了第一道菜,再上第二道,端菜的人顺便把第一个碗带走,桌子中间只留一个碗。这十道菜大致如下:

  1、豆腐墨鱼丝,2、头牲(祁阳土话,就是鸡肉),3、猪脚,4、羹汤(分2种,甜羹汤是放桂圆、葡萄干,咸羹汤是放鸡杂)我小时候最喜欢吃甜的。5、盘蹄肉(扣肉底下放香芋或其它),有时扣肉不切开,一个半圆扣在碗上。6、猪肚7、丸子(自家做的猪肉丸,用猪肉和米花)8、粑粑(用“茶豆腐泡”包,馅是用猪肉、红枣、葡萄干做的)9、炒菜(用来下饭的,一般是辣椒炒鸭肉或者其他)10、曲鱼。祁阳曲鱼也很有特色。是鲜鱼加盐待干了水以后,再放入红曲米、辣椒粉、料酒等蒸熟后即成。一块块,红红的,不知道的以为是腊鱼。曲鱼肉质松软,口感鲜嫩,的确是美味佳肴。办喜事吃到第五个碗时会放鞭炮,发表演讲及举行一些相关仪式后再继续出第六个碗。

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