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本网消息 为全面掌握集中隔离点供餐单位食品安全状况，及时消除食品安全隐患。2月17日，加查县市场监督管理局组织执法人员深入集中隔离点供餐单位开展了食品安全专项检查。 此次检查从主体资格、从业人员健康管理、索票索证到食品贮存、餐饮具洗消、操作间卫生状况等方面进行了细致的检查。同时，对供应好集中隔离点餐食方面提出了要求，禁止在场所内饲养和宰杀活禽，禁止经营来历不明的动物及其制品；严格执行从业人员健康管理及晨检制度，确保从业人员佩戴口罩、一次性手套等防控用具开展食品加工制作和服务，并做到及时更换口罩，勤洗手；餐具、容器及加工用具必须经充分清洗消毒、保洁到位；餐前和餐后应对地面、墙壁、桌面、台面、门把手、水龙头等部位进行消毒，保持场所通风换气；严把食品原料采购和进货验收关,进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求操作，食品烧熟煮透，加强食品添加剂使用管理，严防食物中毒；制作冷荤凉菜做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏；按时按量留样并做好登记。 最后，加查县市场监督管理局与供餐单位签订了《集中隔离点供餐单位食品安全责任书》。 下一步，加查县市场监督管理局将进一步加强对供餐单位监督检查，确保隔离点供餐安全、卫生。 |
