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揉成团的糌粑。 糌粑是当地人的主食，不少人一日三餐都有糌粑相伴，晒干的青稞炒熟，再磨细，带着青稞的谷皮一起，炒好后，像北方地区的炒面一样，香气浓郁扑鼻。因为地域的特殊性，糌粑在高原成为人们依赖的主食，很多家庭的早餐就是糌粑加“夏不清”，也就是捣碎的新鲜生牛肉，再调入些藏地绿色的香草，这样奇妙的混合，配制出最独特的味道，略有些冲鼻，吃下去肚子里是暖洋洋热烘烘的，而糌粑的口感，虽没有细粮那样柔软，却也是另一番粗粮的豪爽。 糌粑吃起来很简单，吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，添上炒面用手搅拌。搅拌的时候，先用中指将炒面向碗底轻捣，以免茶水溢出碗外；然后转动碗，并用手指紧贴碗边把炒面压入茶水中；待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以吃了。吃糌粑的时候，用不着筷子、勺子、刀、叉等，痛快地用手抓食。这糌粑的味道，既有酥油的芬芳，又有曲拉的酸脆，更有丝丝甜润，最重要的是，在高原上，它能带给人足够的能量。 这样简单的吃法让糌粑在大家的生活中无处不在，不只可以在家里吃，更是携带方便，出门探亲、过林卡，糌粑都是伴随左右的美味，一壶酥油茶、一碗糌粑，有时，生活在西藏的人们对美食的要求就是这样简单，可就是这样简单的食物，也一样能带给人们幸福和喜乐。 许多在西藏土生土长的人，一旦离开了这片土地，脑海中总会记起阿妈亲手捏糌粑的样子，一代代人，就在这糌粑的浓香中幸福地生活。 |
